Los cuestionamientos que han surgido sobre la agricultura tradicional, relacionados con la degradación del medioambiente, la calidad en la producción, y los efectos de las prácticas utilizadas en la agricultura convencional, tanto en la salud humana como en la de los animales, han proliferado el boom de los alimentos orgánicos. Estos, en resumidas cuentas, son alimentos saludables, libres de agroquímicos, producidos con técnicas no contaminantes, y que además, disminuyen el uso de la energía y de sustancias inorgánicas.

En la provincia se viene trabajando en la realización de las gestiones para que los pequeños productores (no asociados a Coopsol y con quienes se creará un consorcio de cooperación) puedan certificar la producción orgánica con el objetivo de que en no más de 2 años estén en condiciones de vender miel orgánica fraccionada al mundo. Esto posibilitará la generación de empleo genuino, la conservación del monte santiagueño y el desarrollo cultural y económico de los productores.

La Senadora Nacional Silvia Giusti recibió al presidente de la Cámara Argentina de Productores Orgánicos Certificados, Gustavo Miralles Brea, para firmar el proyecto de Ley de Promoción para los Productos Orgánicos, el cual tiene como fin mejorar los indicadores de rentabilidad en las empresas orgánicas,  incentivar a nuevos agentes para que se involucren en la actividad,  y contribuir a un crecimiento sostenido de las exportaciones.

La Secretaría de Desarrollo Rural y Equidad para las comunidades (Sederec) y la autoridad del Centro Histórico impulsan el Plan de Trabajo y Promoción de la Agricultura Orgánica.

Dicho proyecto contempla talleres, conferencias, creación del Consejo de Productores Orgánicos y Ecológicos del gobierno capitalino y un convenio con la Central de Abastos, entre otras actividades.

Alimentos más sanos para la salud. Café, cacao, hortalizas, plátano, limón, entre otros, serían algunos de los alimentos orgánicos en que México es líder en cuanto a producción.

Y es que tras los altos costos en fertilizantes e insecticidas, los campesinos se vieron obligados a optar por otra alternativa para ayudar al crecimiento de sus cultivos, haciendo a México líder en producción orgánica dentro de toda Latinoamérica.

La Confederación Nacional de Agrupaciones de Comerciantes de Centros de Abasto (Conacca) pidió al gobierno implementar una política de Estado para el desarrollo de alimentos orgánicos. Alfredo Neme Martínez, presidente del organismo, dijo que la iniciativa del gobierno federal de dar prioridad al desarrollo de productos orgánicos y destinar un presupuesto de 20 millones de pesos es "plausible, sin embargo se debería implementar una política de Estado más agresiva y meterle muchos más recursos".

Los estados de Guanajuato, Chiapas, Veracruz, Sinaloa, Oaxaca y Yucatán se distinguen por su producción organica, saludable alternativa en la dieta de los mexicanos, libres de residuos tóxicos y sin rastros de hormonas.

Alimentos como lácteos, café, carne, frutas y legumbres, flor de jamaica y miel son producidos en huertos y granjas ubicados en dichos estados del país, gracias a la demanda de alimentos más sanos y nutritivos en México y el mundo.

Las ventas externas totalizan 170 millones de dólares. La región patagónica marca una tendencia.

En los últimos años, se calcula conservadoramente que la demanda de productos orgánicos ha aumentado entre un 10 - 15%. Los Productores representantes de la industria esperan que esta tendencia continúe durante algún tiempo.